Praktiska råd och tips

Mjölkersättningar

Till familjematlagning och bakning använder du havre- och risdrycker som ersättning.

Grötar och vällingar

• Sinlac från 4 mån
• EnagoGröt från 6 månader
• Enago Fibergröt från 12 månader
• Semper Mjölkfri gröt från 4 månader
• Semper Mjölkfria havregröt från 8 månader

Det finns mjölkfri välling i vanlig livsmedelsbutik:

• Enago Välling från 6 månader
• Enago Fibervälling från 12 månader
• Semper Mjölkfri Mild Välling från 6 månader
• Semper Mjölkfri Fullkorns Välling från 12 månader

Matfett  

• Carlshamns Mejeri Mjölkfritt Margarin finns som fast, flytande och bredbart
• Milda Mjölkfritt finns som bredbart och fast
• Milda Culiness är flytande 

De fasta margarinerna kan användas till matlagning och bakning. De bredbara margarinerna användas till smörgås. Oljor, kokosfett och ister går också bra att använda.

Matbröd och kaffebröd

Vetebröd och kanelsnäckor bakar du på vatten, äpplejuice eller havredryck.
Ett mindre sortiment med mjölkfritt kaffebröd finns i livsmedelsbutikerna.

Chokladbollar kan du blanda enligt vanligt recept och använda mjölkfritt margarin. Dessa går bra att frysa. Det finns mjölkfria chokladbollar att köpa, läs ingrediensförteckningen.

Du kan göra egna fyllda kex. Rör samman mjölkfritt margarin och O´boypulver som du brer mellan Mariekex eller smörgåsrån.

Paj

Till frukt- och bärpaj väljer du mjölkfritt margarin till pajskalet.

Desserter och tårtor

Det  finns chokladpuddingspulver som du kan blanda med gräddersättning på havre.

Tårtor som innehåller en fyllning med grädde kan du byta till gräddersättning på havre eller vaniljsås på havre.

Serverar du kladdkaka kan du bjuda mixade jordgubbar till.

Du kan även baka kladdkakemuffins:
Blanda 2 ägg, 2 dl socker, 4-6 msk kakao, 1 dl flytande margarin och 1 dl vetemjöl.
Häll smeten i fasta muffinsformar eller klä en muffinsplåt med tunna pappersformar.
Grädda i 200° i 6-8 min.

Till flarnbottnar och marängbottnar kan fyllningen bestå av sorbet, mjölkfri glass, vaniljsås på havre eller chokladpudding på gräddvariant på havre.

OBS! Läs alltid på ingrediensförteckningen på maränger och marängbottnar, de kan innehålla mjölk.  

Pålägg

Andra pålägg du kan välja är ägg eller gurka, tomat, skivad banan, äpple eller päron.
Honung, sylt och marmelad går bra.
 

Kött och kötträtter

Köttfärsen blandar du med vatten, havredryck, mineralvatten eller lättöl. Köttfärsen kan du dryga ut med mjölkfritt ströbröd, eget stött knäckebröd, havregryn eller kokt kall mosad potatis. Köttfärssåsen späder du med buljong, havredryck eller gräddvariant på havre.
Läs alltid ingrediensförteckningen på färdiga färsrätter.
 

Korv och korvrätter

Fisk och fiskrätter

Väljer du fiskrätter som fiskpinnar, fiskpanetter, fiskgriljetter och fiskgratänger ska du alltid läsa ingrediensförteckningen.
 

Såser

Red såsen med mjöl. Använder du pulversås ska du alltid läsa ingrediensförteckningen.

Gör ett kryddsmör. Rör samman exempelvis hackad persilja eller pressad vitlök med mjölkfritt margarin. Forma till en rulle och förvara i plastfilm i frysen.

Vanlig majonnäs går bra. Använder du lättmajonnäs ska du läsa på ingrediensförteckningen. Smaksätt gärna majonnäsen.

Du kan använda guacomole eller göra en röra på aubergine.

Till festsåsen kan man använda gräddersättning på havre. Du kan smaksätta med vin.
 

Potatis och potatisrätter

Till potatisgratäng byter du mjölk, grädde och ost till havredryck eller gräddersättning på havre. Det finns även potatisgratäng med gräddersättning på havre i butik.

Potatismos tillagar du på potatisvatten eller havredryck och mjölkfritt margarin. Felix Fiberrikt potatismos/potatisfiber är ett mjölkfritt alternativ som du blandar med havredryck och mjölkfritt margarin.
 

Grönsaker och grönsaksrätter

Stuvningar och gratänger tillreder du med havredryck, gräddersättning på havre och/eller buljong.
 

Soppor

Spannmålsprodukter

Ris, couscous, bulgur, risnudlar, glasnudlar, quinoa går bra.

Till müsli och flingor kan du ha fruktsoppor eller havredryck.

En vanlig pizzadeg består av vetemjöl, vatten, salt, jäst och olja. I princip fungerar den vanliga pizzabottnen bra. Välj att ta dubbel topping/fyllning och ingen ost. Köper du pizzan ute kan du beställa utan ost.
 

Ägg och äggrätter

Glass

Dycker

Godis

Mörk choklad brukar gå bra. O´boypulver original och kakao kan du använda.

Mc Donalds, Burger King och MAX har alla mjölkfria alternativ.
Läs gärna deras hemsidor med information om ingrediensförteckningar.

Länkar om du vill läsa mer om mjölkallergi
 
 
Faktaansvarig dietist Margaretha Rasmusson